作为国家非物质文化遗产，角带酥起源于唐朝，随着糕点种类的逐渐增加，费时费力又不怎么赚钱的角带酥逐渐退出了大众的视野，濒临失传。

在兰溪，会制作角带酥的人已是寥寥无几，大多数都是来自游埠。两面金黄，吃起来酥脆可口，四溢的芝麻香，咸中带甜的味道，让人很是想念。

兰溪凤凰蛋

兰溪凤凰蛋又称为毛鸡蛋或喜蛋，是快要孵化好的鸡蛋，凤凰蛋以“十四日”最佳。

孵化十四日的鸡蛋，蛋壳内已经有失去完整的蛋形，有了小部分的小鸡雏形。这时候的蛋汁液多，蛋白与蛋黄有嚼劲。

活胎的毛蛋口味鲜美，营养独特，虽然听起来像是黑暗料理，但不失为以一种美味。

兰溪小麦铃

小麦铃是兰溪北乡的一道传统小吃，与杭州的猫耳朵做法相似。和好的面团在竹筛上，扭一小团用手指随意一推，便滚成了一粒粒纹路中空螺旋状的“小铃铛”。

在配菜的搭配上，小麦铃可荤可素，一般是加入土豆、竹笋、萝卜干等较为耐煮食物食材，口味咸鲜，口感爽滑，别具风味。

手擀面

据说，远方的游子，回到兰溪的第一件事就是，吃上一碗本地的牛肉面。兰溪的面一定要手擀，这样的面条才会特别的筋道爽滑，只有亲自吃上一次，你才能亲身感受它的魅力。

面的浇头也是十分讲究，要一碗一烧，牛肉、大肠、千张……什么都可以往里面堆，大火爆炒，半熟时，倒入高汤、面条，让面条与高汤、浇头完美融合。这样做出来的一碗面，迸发出来的香味，才是无人可挡的诱惑。

水索粉

兰溪的水索粉，是将水索粉煮熟后，再过一遍凉水，放凉后加入适量的酱汁、花生、萝卜丁等，吃起来口感筋道爽滑。

凉拌水索粉简直就是兰溪夏日的救星，浇上自制的酱，根据个人爱好加入的黄瓜丝、海带丝、花生米、豆芽菜等，如果你爱吃辣，还可以淋上剁椒，搅拌均匀，一口下肚，酸辣可口。

兰溪煲

兰溪人的夜宵基本被粥粿铺和煲庄包围了，在兰江边的“煲庄一条街”吃煲，是兰溪人对漫长的冬夜最好的迎接方式。

而在所有的煲当中，黑鱼煲是最受欢迎的，切得薄薄的鱼片布满煲内，不用担心卡刺。汤底随着时间的增加越熬越浓，吃完了鱼片，还可以就着汤底涮菜，浸入了汤汁的蔬菜，吃在嘴里鲜嫩可口，可以让你吃到饱为止。

兰溪，是一座钟情于市井烟火的城市，是一座舌尖上的城市，它的姿态、它的味道、它的魅力，都需要你慢慢去细品。

在你的记忆中，还有哪些让你念念不忘的兰溪美食呢？